广式月饼 低筋面粉版本的烹饪做法，大厨教你详细做法

已经用这个配方做过好多回了  每回做的都挺好 分享给大家
这个配方量可做50g的月饼15个左右

用料  

广式月饼 低筋面粉版本的做法  

1. 盆里按顺序加入糖浆 油 视水 泡打粉后用搅拌棒搅拌均匀

2. 这是搅拌好了

3. 低筋面粉过筛后加入到糖浆里 混合均匀 戴手套后混合 混合好后盖上保鲜膜放一边

4. 现在开始处理馅料 做蛋黄的需要把蛋黄放到高度数白酒里咕噜一下

5. 然后放到烤盘里 160度5分钟左右

6. 烤好了

7. 买现成的馅料的话可以直接分馅料了 我做的50g的月饼 馅料30g 皮20g   也可以一半一半

8. 枣泥 黑芝麻 板栗馅料

9. 这个是皮

10. 包馅料  右手带手套压一下皮 然后包就行  不戴手套的话皮会粘手

11. 包好后放进模具里压花  我这个有点放的太密了  烤的时候会膨胀  不要摆太密

12. 上火195度 下火145度烤15分钟 拿出来刷蛋液 然后再放进去烤5分钟左右  自己看一下上色效果   蛋液是一个鸡蛋 把蛋清扔一半

13. 烤好了  烤了一天月饼

14. 今天烤了100多个 😂

15. 尝个红豆馅的 这个馅料是自己做的 😁