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今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

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今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图

最近超火的米月饼

火到各个平台漫天的配方

​我梳理了一下

在好几个平台上找了配方在制作

结果不理想

后来就有了下面的配方

用料  

大米粉 50
糯米粉 52
炼乳 9
玉米糖浆 31.5
纯净水 28
黄油 10
辅料
唐奕斑斓粉 3
安德鲁密恋柚子酱 适量做馅中馅
白豆沙 适量做馅用

今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法  

  1. 制作任何甜品要注意的是首先消毒,再进行操作!

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第2张
  2. 首先将大米粉和糯米粉混合均匀放入烤箱烘烤

    上火170下火170 烤的快成团了即可15-20分钟左右

    没有烤箱的我们就炒熟用不粘平底锅

    再或者放器皿密封熟都可以

    只要整熟就行

    熟后冷却待用

    开始分馅

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第3张
  3. 芋泥20克蛋黄15克

    所有馅料都是用的成品

    这个天气炒馅太煎熬

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第4张
  4. 包柚子酱的

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第5张
  5. 这是分好了搓圆的馅

    接下来开始做饼皮先做原味

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第6张
  6. 原味的皮所有材料称一起揉搓成团(黄油需要软化)

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第7张
  7. 成团后分出每个30克皮待用

    接下来就是斑斓的

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第8张
  8. 通过斑斓的我们可以大胆想象斑斓粉我们换成抹茶、竹炭、果蔬…

    哇可以演变很多的月饼皮

    再想想液体部分,水换牛奶、燕麦奶、美式咖啡、椰奶…

    研发出现身我是脑洞大开哈哈

    让我们还是继续看下面步骤

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第9张
  9. 包制的时候要先捏个窝然后放进去,再用虎口收匀即可

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第10张
  10. 表面撒少许的熟米粉最后用模具按压出来即可

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第11张
  11. 这就是按压好的非常的简单

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第12张
  12. 上下火150度烘烤5分钟出炉即可

    冷却包装即可,建议冷藏储存放7-10天

    小贴士!!!

    按压模具一定要拍粉

    先分好馅在做皮不容易干

    时间不包皮子变干可以加少许水调软继续使用

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第13张
  13. 讲一下我吃这个月饼的感受

    吃它一定要喝水

    说不上来的滋味

    最好今天做好密封第二天会好吃点

    本来可乐老师想上架这个课程的

    后来因为口感没那么惊艳就没有上架

    今天就分享给大家了

    配方虽然很简单也是可乐老师试了很多次的哦!!

    好了看完了记得分享给身边的朋友哦……

    今年月饼中最亮的崽!!米月饼!制作的做法步骤图 第14张

小贴士

个人口感不代表所有人的口感

TAG标签:#最亮 #月饼 #
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