以前从不吃月饼,因为劣质月饼的曝光率更是不该乱买了,如今自己动手做放心的月饼,发现越来越喜欢月饼了
用料
低粉 | 150g |
转化糖浆 | 120g |
枧水 | 3g |
植物油 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
月饼 | 10 |
中秋月饼制作的做法
准备好所有食材
先搅拌液体
将过筛的低粉和液体搅拌,和成面团
和好的面团醒一个小时
把喜欢的馅料搓成70克剂
面醒好也分成30克剂
用面皮包入馅料,再用月饼模具按出图案
烤箱200℃预热,放入月饼,先喷水在表面,烤五分钟
五分钟后拿出刷蛋黄水,继续烤15分钟左右
出炉
成功,月饼烤好放保鲜盒二到三天后回油就可以吃了
小贴士
月饼一定要回油后才好吃,刚出炉的月饼硬,回油后会更软糯