莲蓉肉松蛋黄月饼（Funburnt X5专用）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

莲蓉肉松蛋黄月饼（Funburnt X5专用）的做法  

1. 把饼皮的材料加入X5和面机中进行和面

2. 和至面粉成团，光滑即可

3. 拿出盖保鲜膜松弛2个小时

4. 松弛期间，咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右 烤好备用

5. 松弛好的面团分成20g一份的饼皮 30g内陷

6. 内陷馅料可提前做好，莲蓉压扁包入肉松和咸蛋黄（可捏碎）收口收紧捏圆即可

7. 然后拿20g的饼皮压扁包入做好的馅料 收口捏紧滚圆

8. 放入月饼模具中

9. 压出形状即可

10. 烤箱提前预热200度，月饼放入烤箱烘烤5-6分钟左右

11. 取出在表面薄薄地刷一层蛋黄水（蛋黄加少许清水混合过滤即可），重新放入烤箱，烤10分钟左右即可

12. 完成

13. 完成

小贴士

刷蛋黄水的时候不要刷太多不然纹路很容易消失
松弛饼皮不能超过4个小时