正宗美味的抹茶红豆酥(详细视频教程)怎么做

一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。
视频教程中我用了一半材料，可以做的8个的量。

用料  

抹茶红豆酥(详细视频教程)的做法  

1. 水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀，揉至出面包膜，醒发30分钟。

2. 酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。

3. 水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。

4. 用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。

5. 盖上保鲜膜松弛20分钟。

6. 竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

7. 从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。

8. 在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。

9. 全部包好后，松弛15分钟。

10. 烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。

11. 出炉拍照O(∩_∩)O

12. 包装一下可以送礼去了。

小贴士

1、抹茶因为高温照射久了会变成土黄色，所以我在抹茶酥上面加了一块烤盘，挡住了光线，烤足了30分钟，颜色还是保持的不错。
2、包馅料的时候，切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显（第一个做反了，切面包在里面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的纹路就没了。）