正宗美味的瑞士蛋糕卷（视频详解教程）怎么做

甜蜜的瑞士蛋糕卷，可做下午茶点心或是欢乐时刻的分享。冷藏后奶油与蛋糕胚的融合度更高，口感也会更佳！  今天的米博厨艺课堂就来带大家解锁这款瑞士蛋糕卷~    用10克抹茶粉/可可粉代替等量的低筋面粉就可得抹茶口味/可可味~

用料  

瑞士蛋糕卷（视频详解教程）的做法  

1. 主锅中放入搅拌棒，将鸡蛋、柠檬汁、50克幼砂糖放入锅内，盖上锅盖（不盖量杯盖），设置15分钟/40℃/5档打发；玉米油和牛奶混合备用；

2. 烤箱提前预热，上下火160℃；打好的面糊加入玉米油、牛奶，过筛后的（低筋面粉、玉米淀粉），设置15秒/3档混合均匀；

3. 烤盘中放入硅油纸，将面糊放入烤盘中，烤箱上下火160℃烤制30分钟（不同烤箱温度不同，时间到后用牙签检验是否烤熟，牙签插入取出后表面光滑则是烤好，表面有颗粒则需要再加时2-3分钟）

4. 奶油打发:600-1000克奶油，(100克奶油配8克糖)，主锅加搅拌棒，设置60秒/5档（反转）。

5. 装饰:打发好的奶油装入裱花袋，烤好的蛋糕取出后冷却，挤入奶油，借助硅油纸卷成卷；冰箱冷藏半小时后取出切段；装饰：蛋糕卷放平，装饰草莓和奶油即可；

6. 冷藏后风味更佳～