不是所有人做的鸡蛋羹都好吃。
用料
| 鸡蛋 | 1个（50克左右） |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 凉水 | 蛋的1-1.5倍 |
| 香油 | 少许 |
像进口豆腐一样嫩的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
鸡蛋从冰箱拿出回温，也可提前从冰箱里取出，然后打散，加盐，加水，搅拌均匀。蛋液：水=1:1.5，搅拌均匀后，过滤2-3次。
拿个碗里面抹上油，把蛋液倒进去。开锅后放入碗，盖盖，一个蛋水开后蒸8分钟，关火闷1分钟。
如果没有盖子那就包上保鲜膜，里面可以放香菇，虾仁等。我放的枸杞。蒸好后倒入香油、葱花、酱油。
![像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤图 第2张]( "像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤图 第2张")
如果没有秤，那就用手的关节来对比吧！通常1-2个蛋，水位增高也就是1-1.5指节的样子。
![像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤图 第3张]( "像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤图 第3张")
就是这种碗哈！
![像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤图 第4张]( "像进口豆腐一样嫩的蒸蛋羹的做法步骤图 第4张")
小贴士
1，香油、酱油一定最后放，而且要拿个勺子挡一下，不然把蛋的表面冲坏了。
2，一般一个蛋50克左右，如果家里没有秤，那么水量在碗里观察也就是1厘米高的样子。
封面的照片是借用的淘宝卖家的，因为我的照相技术不行......
