看见长辈们随随便便就能炖出来的嫩蛋,我却在好长一段时间里试一次翻车一次,基本菜谱里就没有这道菜,最近因为苦恼孩子不爱吃白煮蛋,重新燃起满满斗志,终于研究出不翻车的炖蛋了
自从学会了炖蛋,我家母鸡快要来不及下给我们吃了
用料
鸡蛋 | 1个(50克) |
盐 | 0.5克 |
温水 | 75克(鸡蛋1.5倍) |
纯牛奶 | 50克(鸡蛋1倍) |
MUTTI番茄酱 | 20克 |
色拉油 | 5克 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 5克 |
小葱 | 1根 |
0难度 香嫩顺滑的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋 炖蛋 鸡蛋羹 多种淋面不断更新中......的做法
东西准备齐全,不要说没有电子秤啊,新手必备,某宝十几块一个
鸡蛋里加入盐打散
加蛋液1.5倍的温水
加蛋液1倍的常温纯牛奶打匀
用细网筛过滤蛋液,一是把泡泡过滤掉,二是把没有打散的蛋白过滤掉
盖上保鲜膜
锅里的水上汽后,盖锅盖中火蒸6-8分钟,关火再焖5分钟
在等蒸蛋的过程中,咱们来炒酱,放油放番茄酱小火炒香
加一点这个轻盐的酱油,换别的生抽也是可以的
蛋蒸好后倒进去撒点葱花就完成啦
看这成色,嫩是嫩的不得了
也是可以不炒酱,直接倒芝麻油和生抽淋面洒葱花即可
鸡油炒虾皮➕轻盐酱油
蛤蜊炖蛋
番茄丁