清淡火腿冬瓜(汤)#少油少盐专治夏季没胃口的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬瓜排水肿，是夏季好食材，但是又不容易入味，加入几片火腿或烟熏腊肉，做成汤做成菜都很好吃，清淡又不会淡得没滋味，我和老公都爱喝这款汤。

用料  

清淡火腿冬瓜(汤)#少油少盐专治夏季没胃口的做法  

1. 冬瓜挖掉瓤，去皮切1、2毫米左右的薄片(冬瓜皮别扔，洗干净熬水喝，可以排水肿)，生姜切片，火腿或者烟熏腊肉切片(几片就行，只要借味)，我把腊肉的肥肉单切出来了，可以煸出油来，嫌麻烦的也可以不用分那么仔细。

2. 炒锅烧热，加很少一点底油，先把腊肉肥的部分用最小火煸出油，看肥肉收缩变干了，加入瘦肉部分煸炒一小会，一定要最小火，火大了容易糊。

3. 加入姜片煸一下，改大火加入冬瓜，翻炒至冬瓜出水变软。如果是想吃炒菜的，到这一步就可以加盐、加少量水、冬瓜熟了以后就ok了，我和老公都喜欢喝汤，所以我加了一大碗开水进去大火炖。

4. 根据口味加少量盐，记得要比平时的盐少一些，火腿or腊肉都有盐味，大火炖个几分钟的样子就OK了，出锅前可以点少量鸡精，喜欢葱的捏一撮葱花。

5. 咸鲜口的汤，不爱喝汤的少加水可以变成菜，清淡的夏季餐，改善胃口不好。

小贴士

1.火腿or腊肉用哪种都随意，少切几片就行，只借味道，加工肉类要少吃，一年也吃不了多少。
2.不要放料酒，不要放醋，否则味道会变得很奇怪，当然如果您喜欢放，那随意。
3.冬瓜也可以换成竹笋或白菜，随意搭配。