辣椒酱版鱼香鸡丝的做法步骤详细图,操作简单味道好

光顾着好吃了，忘了拍照留念

用料  

辣椒酱版鱼香鸡丝的做法  

1. 所有食材切丝，葱姜蒜切块备用。鸡肉丝用料酒腌制10分钟左右，放少许干淀粉搅匀，备用。

2. 锅中放适量油，将胡萝卜丝、笋丝均煸炒三十秒左右，盛出备用。锅中放油，放入鸡丝划散，变色后盛出。

3. 另起锅，放少许油，放入葱姜蒜煸出香味后加入辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、糖，快速煸炒至出红油，放入所有食材，放生抽，快速翻炒，最后加入少许鸡精与盐调味。

小贴士

炒制辣椒酱一步时容易糊锅，不可转小火，可提锅躲避火头，放入全部食材后翻炒的动作要快，有力气的颠勺几下，味道就出来了。