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用料
电饭锅版莲蓉馅免炒的做法
将干莲子去芯后,清洗干净浸泡一晚。(我是泡了17小时)
再次清洗莲子,将浸泡脱的皮去除干净,倒入电饭锅中加适量水(与煮饭的水一样)进行熬煮。
水开后加入253克白糖,继续熬煮干。其间注意观和搅拌,防止煮糊。
当快干(不喷水吹汽泡时)加入200克玉米油。(分几次加入,一边倒一边顺时针搅动,防止糊。)
直接用面粉筛过筛,或等凉后装入料理机打成泥状。(个人比较喜欢过筛,因为得到的豆沙或莲蓉口感比较细腻,没有那么粗糙。🤗🤗🤗)
成品莲蓉可以直接包入月饼内或做其他的,不用再入锅炒至报团🤗🤗🤗
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