羊肉手抓饭（电饭锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

年前从新疆买了些羊肉，本来想着过年烤羊肉什么的，但是大家都懂的，过年根本顾不上。转眼到了大年初五，前几天都吃的滚瓜溜圆，今天一来犯懒不想再做一桌子饭，而来Z先森要求来点羊肉，加上阳光正好，上午还想带孩子出去晒太阳，于是决定懒人一锅饭解决一家子的午餐😄

用料  

羊肉手抓饭（电饭锅版）的做法  

1. 羊肉切块，大小随意，我家有孩子考虑到孩子方便咀嚼，都切的比大拇指甲盖大点的块

2. Z先森血糖高，家里长期米都是白米和糙米兑的，相信纯白米做手抓饭会更香更好吃，提前泡米30分钟

3. 胡萝卜去头去尾切段，如果有黄萝卜会更贴近新疆手抓饭的味道

4. 半个洋葱切丝，一会炝锅使用。我一直喜欢用紫洋葱做菜，不知道黄洋葱味道会不会更好

5. 热锅凉油下羊肉和生姜翻炒，加了一丢丢白酒，到肉变色下洋葱和胡萝卜继续翻炒

6. 期间加盐和孜然粉翻炒

7. 翻炒至胡萝卜条变软加开水，刚刚没过菜即可，炖5-10分钟

8. 开锅盖加酱油（就是为了上个色），大火适当收汁

9. 炒锅里的所有装入电饭锅中

10. 加米，水刚刚没过米粒，最上放葡萄干。电饭锅蒸70分钟，蒸好后拌匀再蒸5分钟即可

11. 出货啦，因为要给小朋友吃。所以不是很咸，孜然也少，如果不考虑小朋友用餐都可以适当增加盐分和孜然粉