电饭锅版的羊肉抓饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

电饭锅版的羊肉抓饭的做法  

1. 1、先把大米洗好，泡好。
   2、把洋葱(新疆叫皮牙子)切碎，胡萝卜切丝（新疆有两种萝卜，南疆更爱吃黄萝卜，北疆喜欢吃胡萝卜，为了配色好看和营养全面，我放两个胡萝卜和一根黄萝卜），不用切太细，羊肉切块。

2. 放植物油，油热放入羊肉翻炒，加入洋葱碎翻炒。

3. 加入胡萝卜丝翻炒，加入盐，这样能快速使胡萝卜软。盐的多少￣ ￣)σ个人口味，可以比平时炒菜多放一点盐。

4. 将胡萝卜和羊肉炒几分钟，胡萝卜完全变软，加入水，不要太多就是用来煮米饭的水量，不清楚比例可以少加一点。

5. 把炒好的羊肉胡萝卜放一小部分到电饭锅底部，平铺一层，把泡好的大米捞出全部放入。

6. 在大米上面再放剩下炒好的羊肉胡萝卜，图片是我总结出来放水的比例，电饭锅做抓饭一定不要太多水，也不要将大米平铺菜上，有可能会夹生。这可是我自己总结很多次的经验，这样米饭不会糊，而且不会夹生。传统的抓饭是将大米平铺于菜上，但是要考虑到电饭煲做饭的水量以及电饭煲水汽不易流失，这种把米夹中间的办法真的不会出错。

7. 电饭煲开始辛勤劳作。我家的是球釜电饭煲，大约四十五分钟就好了。如果是老式的电饭煲，等第一次电饭锅做好了，等稍微凉一会，再把饭煮一遍，保证不夹生。

8. 在电饭锅劳作的时候拌点自己喜欢吃的小菜，拍黄瓜，皮辣红。皮辣红是白皮牙子（白洋葱），青椒切丝，西红柿只要皮肉部分切丝，里面籽部分可以切碎做抓饭炒菜时放进去，也可以吃掉。加入一点白糖和盐，加入一点凉拌生抽，醋，香油拌匀。

9. 抓饭出锅啦！

10. 小菜配抓饭，营养均衡，不油不腻。

小贴士

1，自己家做抓饭的好处就是不油，具体多少油要看菜和大米的比例，还有羊肉的肥瘦，如果羊肉肥一点可以少放一点油。
2水的比例一定要掌握好，不要菜放下面，米铺上面再来测量水，煮出来的肯定水多，(有过失败的教训)。如果水少了，可以等电饭锅凉一会，再加入一些开水再煮一会进行补救！不要问我怎么知道的。血泪史……
3，其实我个人不爱吃羊肉，怕膻的最好买新鲜肉，我吃羊脖子就觉得不膻。也可以用牛肉做。鸡肉没有那么香。