新疆抓饭（电饭锅版）易上手的烹饪做法，大厨教你详细做法

新疆的美食很多，美味的抓饭总是让人回味无穷。我这个电饭锅版的抓饭来源于女儿上学开始。以前都是用炒锅直接明火做抓饭，女儿上学后，为了节约中午的时间，我就用电饭锅早上预约上了抓饭，中午回家就可以开饭。没想非常成功。整理记录下来。您也试试吧，省时，省力，零失败！！！

用料  

新疆抓饭（电饭锅版）易上手的做法  

1. 大米按家人米饭量放入电饭锅，加水量比日常蒸米饭少一点（水量加到正常，再倒出大概4小勺的水出来），洋葱半个切碎，半个切丝备用，胡萝切成小条。

2. 大米按照平时蒸米饭的量加水后，再倒出4小勺的水准备好备用。

3. 炒羊肉，小火慢炒，把羊肉里面水份炒干，表面炒黄上色就好啦，过程要勤翻炒，大概需要20分钟。

4. 不要着急，小火慢炒，多翻炒。

5. 炒好的肉放入准备好的有大米的电饭锅内，光放肉，锅锅里的油还留在锅里。在电饭锅里加入够米饭和羊肉入味的盐。

6. 取完羊肉，剩下的油用来炒胡萝卜，可以放一点点盐，小火慢炒，不要加水，把胡萝卜炒软，水份基本炒干啦。

7. 再放入切好的洋葱碎继续炒上5分钟。

8. 炒好的胡萝卜和洋葱加入电饭锅里。

9. 包括炒胡萝卜的油全部加入电饭锅里。均匀平铺在羊肉上面。

10. 放入电饭锅，按煮饭键就开始啦。电饭锅一定要是那种带压力的电饭锅，要不然肉煮不熟。这就煮好啦！

11. 用勺把米，羊肉，胡萝卜拌匀，就可以开吃啦。如果到这一步，尝下盐味不够，可以撒点盐，再拌匀，盖上锅盖闷5分钟后开始享用。

12. 吃抓饭必备小菜，新疆人叫它皮辣红。就是皮芽子（洋葱）辣子西红柿，大蒜拍碎，生抽，醋，盐，全部凉拌在一起，就可以下饭啦。

13. 米香，肉软，胡萝卜甜，通常是吃一碗想两碗！

小贴士

控制好大米里的水量，胡萝卜炒干一点。