电饭锅蛋糕(改良必成功版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近很火很火的电饭锅蛋糕，用料简单，不太需要烘焙技术，新手也很容易能做成功哦。
在参考了不同食谱和不同功率/功能的电饭煲情况下，我用最简单最常见的350W功率单一煮饭功能的电饭煲来做这个蛋糕。
蛋糕是两人分量，我们不太喜甜，就做个一般甜度蛋糕吧。

用料  

电饭锅蛋糕(改良必成功版)的做法  

1. 首先看看材料。最上面两个是分离好的蛋清和蛋黄，容器必须无油无水干净。先做面糊部分，建议蛋清先放冰箱冻着，容易打发。

2. 把蛋黄、橄榄油、牛奶、淡奶油和过筛后的低筋面粉混合，要混合至无颗粒状态。

3. 面糊(左)和打发后的蛋清，蛋清加白醋和白砂糖打发到有尖钩角状态(或者筷子能竖在碗中)

4. 把部分打发后蛋清和面糊搅匀。用十字搅拌法，不要转圈使劲搅，否则蛋清会消泡，蛋糕就不会膨胀起来了

5. 混合好剩下的蛋清和面糊

6. 电饭煲要扫一层油，把面糊倒入按煮饭键。第一次跳保温后焖5分钟，第二次跳保温后准备烧热水到蒸锅/炖盅里。 【注意：如果电饭锅不会快速跳保温就不需要用蒸锅了。一直快速跳保温是因为电饭煲过热，容易烧成黑糊糊】

7. 大火蒸蛋糕10分钟就好啦。

8. 倒出来是这样的

9. 里面松软奶香味重

小贴士

1. 打发蛋清必须无油无水加白醋或者柠檬汁去腥
2.放不放去蒸锅蒸取决于你的电饭煲。如果疯狂跳保温那还是放入蒸吧。不然电饭煲都烧烂掉。