利用普通面粉做的戚风蛋糕,简单易操作
用料
普通面粉 | 50-60g |
玉米淀粉 | 20-38g |
鸡蛋 | 四颗 |
糖(糖粉、白砂糖、绵白糖均可) | 50g |
植物油 | 30ml |
干果 | 若干 |
泡打粉(可省略) | 1g |
电饭煲戚风简单改良版的做法
把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏备用
蛋黄搅拌均匀,加入过筛面粉、玉米淀粉、泡打粉、一半的糖、植物油,搅拌成糊状
蛋白冷藏后取出,打发成硬性奶油状,立筷子不倒或电动打发弯钩。在打发至大泡和小泡时分别将剩余糖添加进去。
取三分之一的打发蛋白放入蛋黄糊中,上下搅匀,然后倒入蛋白中上下搅匀
将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲中,震出起泡,表面撒上干果
按下煮饭,大约半小时到四十分钟即可
小贴士