8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自己很喜欢吃戚风蛋糕，一直是思想在行动，后面终于手在行动了。看了很多版本，因为不是专业做蛋糕，所以在家里用电饭煲试试，以后做得多再买烤箱。

用料  

8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的做法  

1. 准备好需要的食材，我为了做的时候方便，便把各种食材分类准备好。另外可以准备鸡蛋分离器，分离蛋白和蛋黄，如果熟练也可以不用，还有准备筛低筋面粉的细筛。

2. 在蛋黄里面加入20g细砂糖，50g玉米油搅拌均匀，50g牛奶搅拌均匀，不要搅拌久了，不然打发泡了要不得。

3. 用细筛子把面粉筛全部下去

4. 在搅拌均匀无颗粒

5. 在蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。细砂糖60g分三次加入，第一次用电动打蛋器高速档打蛋白到小泡加入，第二次小泡到大泡加入，第三次在有点波纹状加入，打发起来后降低档速至蛋白有尖，且不掉。（蛋白千万不要有水有油有蛋黄）

6. 取三分之一的蛋白到蛋黄里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌

7. 再把搅拌均匀的蛋白蛋黄倒在剩下的蛋白里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌，这时可以预热电饭煲。

8. 再把蛋糊倒进电饭煲里面，可以把锅端起来摇摇，消里面的泡

9. 我用的是早炊模式煮，自动跳了后保温10分钟后又继续煮，一共用一个小时到一个半小时起锅

10. 好啦

11. 起锅啦

12. 蛋糕后面

13. 闻起来香喷喷的，吃起来软软的^_^

14. 还可以做的时候放坚果之类的，葡萄干呀这些

15. 结果就是这种，更美味啦

16. 正面

17. 侧面

18. 来个视频，弹性很好

19. 泡的很

20. 背面

21. 再来一个

小贴士

（之前做的6寸版的蛋糕，但是不够吃）这是我做的第三次，真的蛮简单的，才学的朋友可以试试，需要的工具也不多，只要蛋白里保证无油无水无蛋黄，打蛋白的时候注意打就好了。建议用电动打蛋器，手动打蛋器的打蛋白的时候要命^_^