老家的美食,馋很久了,在网上买的一次4斤又吃不完,自己尝试做终于吃上了
用料
大米 | 3杯 |
绿豆 | 1杯 |
铜仁绿豆粉的做法
取大米和绿豆3:1 的比例,混合淘洗,用没过两个指节的水量浸泡4小时
锅烧热,刷一层油,把浆倒进去一部分摇匀,烙成厚薄适度分饼,拿出晾凉
切成丝(凉的软一点好切)
加酸萝卜,折耳根,辣椒,脆哨,炸花生米,葱,酱油,蚝油,木姜油(也叫山胡椒油)等拌匀,美味开动
也可以熬大骨汤配着再加上肉丁啥的,都很好吃
小贴士
绿豆和大米的比例要控制hao,不然不耐煮,容易断,也可以加点蔬菜一起打浆
水量也一定要控制好,太多水很难烙成一张饼皮