美味的板栗烧牛筋简单做法,板栗烧牛筋做法大全

转自微信公众号菜菜的美食日记

用料  

板栗烧牛筋的做法  

1. 1.牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
   
   
   
   2.牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
   
   
   
   3.牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
   
   没有高压锅，用普通锅煮2小时
   
   
   
   4.将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
   
   
   
   5.将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
   
   栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味
   
   
   
   
   6.热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
   
   不吃辣的干椒和花椒可不放
   
   
   
   7.放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
   
   
   
   
   8.倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
   
   
   
   9.煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅
   
   
   
   牛筋红烧后，会呈现出美好的琥珀色，肉眼可见满满都是胶原蛋白，入口软弹，不一会就化在嘴里。
   
   裹满酱汁的板栗，粉糯又入味，酱汁的香和自身的清甜融合得刚刚好，让人欲罢不能。