![炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图 炖牛腩(电压力锅版)的做法步骤图](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/491a/1a1e/491af96dc57683fb1261ff1920384aa6772d8e55913b4db62808c0d2507a3d42526fa9105daddc8355.jpg)
外甥是个食肉男,无肉不欢。每次做都光盘。下厨房有很多这个菜谱。这版超简单。现在厨房电器都特先进,一键OK,就顺手记录下来。2017.9.2已更新。山楂,茶叶二选一就可以。纯肉版。炖好的肉,连汤带肉煮一碗面,那叫一个美!😄 厨艺小白都能做,用电压力锅简单便捷
用料
牛腩 | 1500克左右 |
姜块 | 10克 |
洋葱切块 | 10克 |
干黄酱(海天豆瓣酱也可以) | 30克 |
盐 | 适量 |
老抽 | 10克 |
炖(牛羊肉)调料包 | 1个 |
料酒(花雕酒)也可以 | 10克 |
茶叶(普洱茶) | 一小撮(放茶包袋里) |
山楂(茶叶和山楂两个二选一) | 一小把(切好片的) |
水(加适量老汤) | 与肉一水平线就好 |
炖牛腩(电压力锅版)的做法
把肉放在大盆里放凉水浸泡,隔一小时换下水,去除血水,反复几次,用水清洗干净。看多干净!
锅里放水,把肉放锅里加料酒,姜片,水开捞出肉放盆里接热水冲洗干净(肉上会有血沫渣)焯过水,洗过的肉更干净了吧!
把洗干净的肉切块,别太小了,熟后会缩小。铁锅倒油放肉煸炒,放干黄酱、放姜块、洋葱块、调料包、老抽(上色)2小勺、2小勺盐、一起翻炒出香味,上次炖肉的老汤放锅里,加热水(量)自己掌握,汤多,可以留着煮面吃😊。盖好盖,按豆/蹄筋键,高压键,好了等着熟吧!限压阀没气后打开!盛出开动!
小贴士
1.没有老汤,不放一样好吃。纯肉版😊下挂面,切面,来几块肉,来点汤,美味至极。就米饭,加馒头里,夹饼😊😊,做成咖喱牛肉小外甥的最爱。 2.2017.9.2今天炖肉放了老汤(加盐量不能太多)茶包袋里放了一小撮普洱茶,去腥解腻,增香。 3.也可以放切好片的山楂,或者整个的也可以2-3个。如果不用电压力锅的话,记得放山楂或者茶叶,会让肉炖的更软烂。