自己做了两次也给邻居朋友分享了,都觉得不错,可以做年夜饭甜点,可以提早一天做好都可以,浸在糖水中要吃了再做芡汁更入味更好吃!简单的说:泡糯米-塞糯米-煮糯米藕-切片浇芡汁
用料
藕 | |
糯米 | |
红糖 | |
白砂糖 | |
淀粉 | |
桂花 |
桂花红糖糯米藕简易版的做法
提前一天泡糯米,清水浸泡就可以了
藕要尽量选胖胖的接头是封住的,胖胖的藕中的孔比较大,容易塞糯米,糯米多口感也好
刨去皮分成一节一节头别削掉
切比较胖的一头,1-2cm能露出孔就可以
尽量往孔里面填浸泡好的糯米,藕可以竖起来填时不时的可以竖着敲一敲把糯米振下去,填满为止,切下来那片有空也可以填
填满后把切下来的那片盖回去,用牙签固定
填满糯米的藕放入压力锅加水尽量淹没藕,加红糖白砂糖(喜欢红糖味重点就多加或者只加红糖),大火烧开,尝味道一定要觉得太太太甜了才行,盖上锅盖中小火压30-40分钟即可,藕基本可以上色了
放凉到不烫手就可以取出切片摆盘。锅里的汁尽量收少些,加入桂花煮出香味即可,用淀粉化浆慢慢加入勾芡成粘稠装浇到藕片上,完成
小贴士
糯米泡多少真说不好,因为藕的孔不可预估,就多泡些吧,剩下的可以煮饭时加进去煮不浪费