烤蔬菜的妙处在于:
1.功能上,油盐量低,蔬菜品种多,简单操作,满足减脂需求;
2.口味上,蔬菜水果混合烘烤,使得食材自身的香气味道混合,清香扑鼻,口感各异。
用料
各类蔬菜 | 适量 |
各种水果 | 适量 |
盐 | 两人份用量2g |
黑胡椒 | 根据喜好适量 |
橄榄油 | 两人用量两汤匙 |
减脂菜谱—烤蔬菜(烤箱版)的做法
烤盘铺锡箔纸;
蔬菜洗净,切块,放入烤盘混合;
撒2g(一半家里的作料勺1勺)盐,用手搅拌;
撒2汤匙橄榄油,用手搅拌均匀;
现磨黑胡椒,依然用手搅拌均匀(喜欢黑胡椒的朋友们可以多放)。
Fyi.
为什么用手搅拌而用工具呢?
用手可以感知作料和蔬菜能的搅拌混合程度,避免作料不均匀。烤箱预热200度,
烤盘放在烤箱靠上的位置,单面烤25分钟,
可以获得焦香的土豆,南瓜,地瓜,
水果和其他蔬菜也能充分烤制,果蔬香气四溢。菠萝在烤箱的作用下,口味绝佳。建议大家尝试(•͈˽•͈)
此为放在烤箱最上层,200度,25分钟。
我尝试了两种方式。
上四图为烤箱烤盘,铺一层锡箔纸;
特点:便于蔬果平铺。
此图为使用玻璃烤盘,不需要铺锡箔纸,直接放入蔬菜即可;
特点:相对面积小,蔬菜之间有遮挡,遮挡部分熟制但不焦黄。
根据大家喜好选择💁🏻
小贴士
1.烤盘放在烤箱的中层或者上层,烤制程度不同;
2.果蔬建议——
必备蔬菜:洋葱
备选蔬菜:西红柿,胡萝卜,莲藕,西蓝花,西葫芦,柿子椒,芹菜等,充分发挥想象力
菌类:杏鲍菇最佳
主食类蔬菜:土豆,小南瓜,地瓜,玉米
增香水果:菠萝,樱桃番茄(和西红柿有不同体验)
3.尽量让食材平铺。
祝各位烹饪开心୧😊૭