用料
挞皮 | |
低粉 | 260g |
糖粉 | 85g |
黄油 | 110g |
全蛋液 | 40g |
杏仁酱 | |
黄油 | 100g |
糖粉 | 80g |
杏仁粉 | 100g |
低粉 | 10g |
全蛋液 | 80g |
核桃陷 | |
黄油 | 30g |
蜂蜜 | 20g |
糖 | 15g |
奶油 | 20g |
核桃 | 150g |
香酥核桃挞的做法
挞皮: 第一步 将黄油软化后与低粉、糖粉搅拌成颗粒状。第二步 加入鸡蛋继续压拌均匀。第三步 用保鲜膜包好冷冻30分钟,取出用擀面杖擀薄放入模具中。第四步 上下火190度25分钟
杏仁酱: 糖粉加黄油中速打至微发,分两次加入鸡蛋,充分混合均匀。加入杏仁粉与低粉拌匀
核桃陷:将核桃陷的所有配料混合后煮至焦糖状,关火拌入核桃仁
烤好后的挞皮稍稍冷却,加入杏仁酱,铺上核桃馅,再重复加入杏仁酱 核桃馅。入烤箱190度烘烤15分钟即可。
烘烤后的核桃挞冷却后可放入冰箱冷藏,味道极佳!😍
小贴士
✨配方可以做一个9寸圆挞