原文BBC
Impress the chocoholic in your life with chocolate shortcrust pastry filled with a rich chocolate and nut filling.
用料
| 挞皮 | |
| 中粉 | 125g |
| 糖粉 | 2 tbsp |
| 可可粉 | 2 tbsp |
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1 tsp |
| 黄油 | 135g |
| For the filling（馅料） | |
| 黑巧（建议70%） | 80g |
| 无盐黄油 | 45g |
| 糖（国内外的糖甜度不一样据说）可减 | 165g |
| 糖浆 | 235ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 山核桃 | 235g |
| 香草冰淇淋or打发香缇奶油 | 适量 |
巧克力核桃挞的做法
把面粉、糖粉和可可粉装入一个大碗里混合，轻轻打散蛋黄和柠檬汁在量杯，备用
把黄油加到粉类中，用你的指尖轻轻摩擦，使黄油和粉混合成像面包屑一样，加入液体混合成团，（如果还是太干可以适量加入一丢丢冷水，切记别太多）
成团后包裹保鲜膜冷藏，最少30分钟
烤箱预热到190c开风扇（热风）
面团冷藏期间准备馅料
隔热融化巧克力和黄油,放在一边冷却
准备一个中等大小的平底锅,把糖和糖浆烧开,不断搅拌
鸡蛋打在一个大碗里,然后加入融化的巧克力混合，再加入糖浆混合（千万注意别出现分离），加入香草精和核桃肉，拌匀
冷藏挞皮擀开入模具，压重石烤15分钟，去除重石再10-12分钟，烤箱降低165c，填入馅料烘烤30-40分钟
出炉冷却，配以香草冰淇淋或奶油香缇，开。吃。吧。啊哈哈哈哈！！！！
