无油玫瑰酸奶戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

无油玫瑰酸奶戚风的做法  

1. 全家福～绵白糖没有入镜，奶粉和饼干可加可不加。酸奶选的成品，糖分很高所以加入的绵白糖较少，糖量不建议再减

2. 玫瑰花干去蒂去芯，花瓣可以碎一点并不影响，不要有坨状。花瓣放入温开水中浸泡

3. 浸泡软化的花瓣捞出，厨房纸吸掉点水分，丢入酸奶中拌匀，备用

4. 蛋清分离。我用的是土鸡蛋，个头较小 黄色重。蛋黄打散

5. 酸奶倒入蛋黄液中，搅匀

6. 个人喜欢奶一点的口感于是放了点奶粉，可加可不加，不影响成品

7. 低筋面粉过筛入蛋黄液中，搅匀 备用

8. 准备了小曲奇做蛋糕底，可加可不加

9. 小饼干隔袋碾碎 备用

10. 现在是蛋清时间～纯蛋清打发出泡泡后，倒入绵白糖

11. 蛋清加糖后快速打发，出现波浪纹（如图）后低速打发至提起出现尖角不掉（忘记拍照了😂不清楚的亲可以百度下蛋清打发的教程）

12. 打发好的蛋清分三次倒入蛋黄液中。（先倒1/3蛋清蛋黄拌匀后再倒1/3，拌匀后倒入剩下的蛋清）

13. 全部拌匀备用（图片拌的还不够均匀），烤箱180度预热

14. 无油蛋糕脱模会不会很痛苦呢？并不会！硅油纸折叠成方盒形状放入（我用的是500ml玻璃碗，用料可以做两个）

15. 准备好的饼干碎铺底，不喜欢的小伙伴可以不加

16. 蛋液倒入铺了饼干碎的碗中，尽量从高处倒下挤压气泡，倒入碗的3/4即可（烤的时候会膨胀），然后碗震两下去除气泡，放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟

17. 新鲜出炉的蛋糕当心烫，取出冷却后蛋糕会回缩

18. 冷却后的蛋糕更好吃哦，个人更喜欢绵密的口感～