消耗淡奶油!!淡奶油蛋糕卷?肉松卷?🍥的烹饪做法，大厨教你详细做法

加了淡奶油也很好吃比加牛奶香，有淡奶油戚风，再试试这个淡奶油蛋糕卷，最后就成了肉松卷😂可以试一试!看大多数宝贝的烤盘是28×28
我烤盘:28×23

用料  

消耗淡奶油!!淡奶油蛋糕卷?肉松卷?🍥的做法  

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水盆里

2. 蛋黄里加入淡奶油搅拌均匀

3. 过筛低粉画“z”形搅拌均匀

4. 蛋清加糖高速打发到湿性发泡

5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

6. 翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀，避免消泡

7. 烤盘提前铺好油纸，从高处倒入烤盘中，用刮刀刮平再震一下

8. 烤箱提前150度预热3分钟，撒上海苔肉松或者肉松进入烤箱中层上火130下火150烤12分钟，温度仅供参考，具体还需自己调整和观察‼️(同款烤箱也会略有误差)

9. 烤好后拿出倒扣在另张油纸上撕开油纸凉一凉抹上沙拉酱(或不抹)

10. 借助擀面杖的力量卷起来，擀面杖放在油纸下面再卷啊卷卷到蛋糕那里边卷边推，卷好后用擀面杖压着，等几分钟定型
    扯开油纸后在蛋糕卷上面挤一层沙拉酱撒上肉松切开(这步也可省略)

11. 成品一

12. 成品二

小贴士

总结蛋糕卷开裂原因和蛋糕卷脱皮原因:蛋白打发过度，烤箱温度过高，烤时间太长等等