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用料
鸡胸肉 | 两块 |
蒜 | 两小瓣 |
西班牙红椒粉 | 3g |
五香粉 | 2g |
孜然粉 | 3g |
黑胡椒 | 3g |
伍斯特酱汁 | 3ml(可省略) |
盐 | 3~4克 |
橄榄油 | 5ml |
[味之道]的“香烤鸡肉串”的做法
将鸡胸肉切成1厘米宽的细长条,蒜压成蒜泥
将调料和鸡肉拌匀,同样最好隔夜,最少腌制20分钟
鸡肉串签,串的时候一定要像麻花一样拧着串,这样烤出来不会太干
烤箱预热250℃,烤架放在离上火6cm处,烤5~6分钟
小贴士
这道菜的灵感来自于东南亚的沙嗲鸡肉串,翻食谱发现东南亚的调味用糖比较多,我修改了调料的配方,烤完的鸡肉串有炙烤和调料的香气,相比前两种做法的鸡胸肉,烤鸡肉串有一点韧性,但越嚼越香,也是我很爱的鸡胸肉食谱。
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