清晨味道之鱼香肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃很简单，但不能吃得很简单。尤其是爱吃会吃的人，更热爱生活、也最会生活。鱼香肉丝是川菜的经典代表之一，色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，有独特的鱼香味，孩子很喜欢。

用料  

清晨味道之鱼香肉丝的做法  

1. 青笋削皮切段，泡发木耳，瘦肉一块，葱姜蒜少许。

2. 青笋等长切丝，切肉丝，加盐、淀粉、料酒少许腌制10分钟。

3. 姜蒜切末，小葱切段，备郫县豆瓣酱、秘制辣酱（有更好，没有也可，泡椒同理）少许。

4. 用白糖、醋、水淀粉调成碗汁，加点泡椒水更好，

5. 家里用的是云耳，拌凉菜方便好看，大点的木耳可切成丝。

6. 起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。锅中留底油，下葱姜蒜米、豆瓣酱等。

7. 炒出香味和红油后放肉丝入味。

8. 加青笋木耳翻炒断生，淋入事先兑好的碗汁。

9. 炒制芡汁收匀，起锅装盘即可。

10. 细节展示。

11. 起早贪黑的配角演员登场。

12. 美好的一天，就从这顿早餐开始吧。

小贴士

1、鱼香汁的调料比例要拿捏好。
2、瘦肉最好是里脊肉。
3、有泡椒更提味。