美味的杏仁小脆饼简单做法,杏仁小脆饼做法大全

无意中在朋友家吃到好吃的小饼干，回家自己创作了这个配方，简单易做又好吃！咸蛋黄是另一个有趣的元素！

用料  

杏仁小脆饼的做法  

1. 杏仁买生的,原味，200度预热烤约15-20分钟至香味溢出，取出放凉备用。每个人的烤箱不同，注意不要烤至变色，有香气即可。烤前若家里有伏特加/兰姆酒/橙酒，甚至是中国的白酒也行，用喷雾瓶喷在杏仁上，烤后有增香的作用。

2. 先将咸蛋黄烤熟，冷却后磨成粉备用，大约13克

3. 糖粉与蛋液搅拌均匀

4. 加入咸蛋黄粉拌匀

5. 再加入中筋面粉。我喜欢略硬的口感，喜欢酥松的可以使用低筋面粉

6. 加入融化的黄油拌匀

7. 装入裱花袋中，挤出直径约2厘米的圆形，大约可做200个

8. 放上已经冷却的杏仁，烤箱预热180度，烤约10分钟，再降至170度烤5分钟即可。

9. 出炉烤架晾凉，要凉透了杏仁才会香脆好吃

10. 冷却后密封保存