美味的脆糖杏仁粒简单做法,脆糖杏仁粒做法大全

作为蛋糕夹馅使用

【熊谷裕子】摩卡杏仁蛋糕：

用料  

脆糖杏仁粒的做法  

1. 将砂糖和水倒入小锅里,以中火熬煮。   

2. 糖浆有浓稠度(大约118℃℃)后熄火,加入杏仁碎,充分混合搅拌均匀。

3. 持续搅拌至糖浆结晶化,泛白且粒粒分明,再次以中火拌炒。

4. 拌炒至金黄色且香气四溢时,摊在烘焙纸上放凉。

小贴士

做好后一定密封保存，否则遇潮很容易又粘成一坨(´▽｀)