我是不吃青椒的坚决不吃!但是这个菜我可以!我买那种我不知道是青椒还是辣椒但是青椒味道不重还有点辣的。
想吃更辣的可以把小红辣椒切碎跟蒜蓉一起放进去更好吃。
皮蛋和茄子可以都放可以2选1。
本来是想做一个料理机版本,然后就尝试了发现,真的不好吃,必须用蒜臼子,不然真的不好吃不知道为什么。
用料
长青椒 | 1个 |
茄子 | 1个 |
皮蛋(放冰箱) | 2个 |
调料 | |
蒜蓉 | 3瓣蒜 |
小葱 | 半根 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
生抽/酱油 | 1勺 |
醋(建议加) | 2勺 |
【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋的做法
烤箱预热200度,青椒和茄子洗干净切开,放在烤盘上,喷油或者刷油。
20分钟。烤到这种情况有些焦黑。
拿出来放凉,不烫手了之后把青椒的皮剥了,放在碗里。茄子肉刮下来放在碗里。放凉,放凉了之后,放冰箱。(冰的更好吃)
中间的准备工作:这个时候!有蒜臼子的朋友!可以捣蒜,捣出来的蒜更好吃!捣好之后拿出来。
切葱花,切香菜。冰的冰冰凉凉的了之后拿蒜臼子。如果你没有又实在想吃,你就用食物料理机一起搅拌也不是不可以的。但是很奇怪的就是没有用蒜臼子的做的好吃。
把青椒先放进去,捣碎,然后放茄子,茄子已经是泥了直接放进去。皮蛋对半切开放进去捣碎,避免弹出来。
PS:我的蒜臼子太小了,所以我每个放一半然后捣好了拿出来。如果是大的蒜臼子建议直接用蒜臼子吃不要拿出来。等三个已经混合的很完美了之后。放刚刚的蒜泥,葱花,想吃辣的放小米椒。把调料都放进去,用勺子拌匀,最后撒香菜。
不用盛出来!直接用蒜臼子吃!
小贴士
肠胃不好的不要吃生蒜,我肚子一直在咕噜咕噜哈哈哈
用料理机打的朋友们不要把皮蛋放进去,皮蛋用勺子或者用刀切吧,不然真的不好吃了都成泥了。