美味的香甜樱桃挞简单做法,香甜樱桃挞做法大全

你的美丽无与伦比
～香甜樱桃塔

樱桃当季
正逢母亲节
不来点樱桃甜品
是说不过去的

她下课时
带回来一束玫瑰
说母亲节没有玫瑰
是说不过去的

取一朵花
几枝草做干花
再做一块蘑菇云样的
轻乳酪蛋糕
来记录今天这个特殊节日

祝愿妈妈们节日快乐

…………

此方分量：4个直径为10CM的小塔（参考君之方子）

用料  

香甜樱桃挞的做法  

1. 1、新鲜樱桃洗净去核

2. 2、去核时可用一根直接顶出来，非常方便哦

3. 3、加入35克糖，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。

4. 4、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。把混合均匀的果汁加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，拌匀，冷却后即成。

5. 5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

6. 6、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入第5步的面粉中，轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

7. 7、冷藏好的面团取出，擀成薄片。

8. 8、把薄片盖在塔盘上，用擀面杖滚过塔盘，将多余的边切断并除去多余的边角。

9. 9、在塔盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

10. 10、放进预热好的烤箱，中层，190度烘烤（在挞皮里铺一张裁剪好的油纸，放上豆子或者干净的石子作为镇石，一起烘烤，可以防止挞底鼓起来。当挞皮定型后，去掉油纸和镇石，继续烘烤至挞底也变成金黄色）。整个烘烤过程约需要25-35分钟。

11. 11、烤好的塔皮冷却后，填入馅料即可。

12. 接下来上美图1

13. 美图2

14. 美图3

15. 熊孩子说樱桃挞实在太好吃

16. 早餐继续来大盘

17. 母亲节就来一些浪漫动人的

18. 居然天价樱桃咋办，樱桃核我种上了，明年咱结一树樱桃，卖了赚钱去😍

小贴士

1、制作樱桃馅的时候，须经过两个小时以上的腌制，才可以产生足量的汁液。如果没有时间，可以把新鲜樱桃加糖后，放入小锅里煮沸，能立即得到汁液。但樱桃经过烹煮，口感会和新鲜樱桃不一样，看个人喜好决定是否采用这种方法。
2、樱桃馅中加入柠檬汁，是因为塔馅里必须有足够的酸，才会具有应有的风味。如果你的樱桃是非常酸的那种，则可以省略柠檬汁。
3、这款塔皮面团特点在于，吸水性差，口感酥松，所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料，塔皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料哈。
4、塔皮面团的配料里加入了蛋黄，所以口味比一般的塔皮更好。如果你觉得蛋黄用后剩下的鸡蛋不好处理，不想用蛋黄，也可以用15克黄油代替8克蛋黄。