八寸三张饼皮 ，面团不能太湿，比做面包要干些，
饼皮做好要直接烤披萨的，披萨饼皮发好先烤10分钟定型，再拿出来放料，配菜要先烤熟，芝士化了就好了，等出现焦斑，就烤焦了没有拉丝
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 水 | 180克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 发酵粉 | 3-5克 |
一发披萨饼的做法
把所有材料整成光滑的面团，分成3份
在保鲜默上擀成披萨盘的大小，披萨盘抹油，盖上保鲜膜发酵。发到2倍大
烤箱预热200度，先烤饼皮10分钟，再拿出来放料，再烤10分钟。这样芝士就不会焦了，可以直接把披萨放在烤盘上烤，或者披萨盘下面架烤架，烤盘再加披萨盘，披萨饼底就不会酥脆了，
