正宗美味的抖臀爆浆咸蛋黄芝士蛋糕怎么做

臀只能趁热抖一抖，duang duang

用料  

抖臀爆浆咸蛋黄芝士蛋糕的做法  

1. 咸蛋黄，我用的海鸭蛋，比较硬挺的心捏碎加到糊里，比较稀的黄和油，加奶粉海苔肉松擀成芝士片大小，备用

2. 4个鸡蛋，分离蛋清
   先做蛋黄糊，玉米油微波炉1分钟加热到60-70度，筛入低粉拌匀顺滑无颗粒，倒牛奶，搅拌均匀，糊会很粘稠，再加蛋黄，Z字形拌匀备用
   砂糖可以加到60克，分3次加入，我习惯第三次加完糖后再加柠檬汁，打发至湿性发泡大弯钩，参考图
   蛋黄糊和打发的蛋清2到8点方向翻拌均匀

3. 用2个水立方吐司模具，垫油纸
   蛋糕糊，先倒入1/3，铺海苔蛋黄饼，再倒1/3，铺芝士，最后的糊里，放蛋黄碎，倒在最上面，用刮刀抹平
   170度预热烤箱，150度盖锡纸烤30分钟，拿掉锡纸再烤30分钟，水浴

4. 烤好立刻出炉，振几下，提出来，录个duang的视频，开吃

小贴士

1、蛋黄可能沉底，很正常
2、我的烤箱开门差不多降20度，所以每次都是提高温度预热，大家根据自己的烤箱脾气来
3、150度60分钟或者140度70分钟都行
4、我拿掉锡纸烤30不太上色，又180度烤了1分钟，最后上色环节，一定守着看，颜色行了就立刻出炉