砂锅牛腩拌饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

砂锅牛腩拌饭的做法  

1. 米淘洗好放入刷过猪油点砂锅浸泡2小时（砂锅内刷猪油是为了防止粘锅，砂锅微加热方便刷猪油）

2. 控水，水没过米就可以了，放入备好的食材（牛腩提前飞水，烧6分熟）放入适量的生抽，老抽，蚝油，一调羹糖，4调羹油沿着砂锅边淋入，盖上盖子中火烧，听到 啦 啦  啦   的声音，闻到微微的焦香关火。（烧制有难度，多烧几次才能掌握关火时间点）

3. 关火后焖10分钟，开盖撒上黑胡椒粉淋一点芝麻油拌饭。

4. 配上香菇蛋花汤，清淡开胃。

小贴士

砂锅微加热方便刷上猪油没有猪油用油也可以，牛腩飞水烧制6分熟，水不要加多，多了饭太烂不好吃。最难掌握的是烧制。