炒饭，真的是世界上最暖心的食物之一。不管你在里面加入什么配料，酱汁，在出锅的那一刻，都会收获一碗让人食欲满满，胃口大开的超级炒饭。
这其中最大的功臣，当然是米饭！
米饭虽然平淡无奇，但是少了它的调和与包容，加入再多的蔬菜和调料，也觉得少了一份实实在在的温暖。
用料
| 五常大米 | 300g |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 平菇 | 3朵 |
| 牛蒡 | 2/3根 |
| 酱油 | 15ml |
| 盐 | 2g |
| 味啉 | 15ml |
砂锅牛蒡饭的做法
将平菇，牛蒡，金针菇切成丝晒一晚，去除水分
用300ml水浸泡大米30分钟，用泡过大米的水浸泡牛蒡菌菇丝，胡萝卜切细丝
把五常大米，牛蒡菌菇丝，和浸泡用过的水一起倒入砂锅，在上面摆放胡萝卜丝
开大火，米饭上汽后砂锅周边会有水汽冒出来（开大火到上汽大概需要5分钟），改小火继续焖煮12~15分钟即可
