冬日滋补：羊肉砂锅煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬日最滋补养生的就属羊肉了！

用料  

冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法  

1. 准备好所需要的各种食材；

2. 把切好洗干净沥干水分的羊肉直接放入炒锅内煸炒至稍微焦干（除去羊骚味），然后捞出放入清水清洗2次，沥干水分备用；

3. 小火炒糖色；

4. 把羊肉放入炒好的糖色中翻拌均匀上色，加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、葱节、姜片、大葱、花椒；

5. 倒入没过羊肉的清水，加入食盐、生抽、胡椒粉、老抽烧开，然后倒入高压锅焖煮30分钟；

6. 把切好的白萝卜放入砂锅底，倒入高压锅焖煮过的羊肉（挑出佐料），盖上锅盖再焖煮20分钟左右；

7. 出锅前，撒入蒜苗碎末即可！

小贴士

先干炒一下鲜羊肉比直接焯水更能去骚味！