白萝卜作为平民界的“人参”,不仅能润肺清肠,还能嫩肤抗癌,冬天吃简直就是“人参”啦,闽南人和南方人爱做成萝卜糕,听说常吃还能延年益寿呢!
用料
主料 | |
白萝卜 | 1根 |
干香菇 | 5朵 |
虾皮 | 1把 |
胡萝卜 | 1根 |
肉馅 | 200g |
辅料 | |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
粘米粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
长寿萝卜糕的做法
把所有食材去皮切丝,放至一旁备用。
把白萝卜丝放入干净的锅内,用小火炒干水分。接着放入虾皮,和萝卜丝一起翻炒,同时捞出。
锅内放少许油,加入肉馅煸炒到变色,放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁,一起炒香,加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。
粘米粉和水为2:1的比例,按照这个比例调和成米浆。将米浆和刚炒好的肉末萝卜丝混合均匀放入容器中。(容器的周边刷上一层油可防止粘黏)
放凉后切片,然后在盘子加点植物油把摆好糕片的盘子放进微波炉,用小火P40煎,看颜色变黄,打开翻一面直到两面煎到金黄就可以出炉摆盘啦。
香喷喷的萝卜糕就做好啦,蘸点甜辣酱吃味道更好哦~
小贴士
一定要等萝卜糕彻底凉透,是彻底凉透,才可以切片,否则您一切就散,真是白做了。
萝卜咱们一般用一根,切之前您称一下,萝卜和粘米粉的比例最好控制在3:1——4:1之间。
否则,粉太少成品不Q弹,粉太多就有糊嘴的感觉。