感觉茄子划刀后象乌龟壳一样,所以想起名乌龟长寿茄,怕有人误会,就叫长寿茄吧😄!!
用料
茄子 | 6个 |
小粉 | 10克 |
水 | 250克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
小米椒青红 | 各5个 |
蒜子、香葱、生羌 | 适量 |
煎长寿茄的做法
茄子削皮,一分为二,背面切麻木样,用小粉抺匀
油锅加热,放茄子放入锅内煎,煎黄后翻面继续煎。煎的时间有点长,趁这个时间把汁调好,生抽、醋、羌沫、耗油、小粉少许,加上水,搅匀备用。小米椒切好备用。
煎好,全部摆在刚刚用的热锅里。我因为做的多,所以将煎好的夹放在旁边碗里。
将切好的小米椒撒进锅里,调好的汁全倒进去,盖上锅盖,焖几分锅,就入味啦😄!放上蒜子、香葱,齐了!