妹妹爱吃的珍珠奶茶,一次性多做些,吃不完的可以冷冻,自己做划算多了🤩
用料
水 | 90克 |
黑糖 | 30克 |
木薯淀粉 | 90克 |
珍珠奶茶 非牛顿流体❓不存在的❗️的做法
锅上倒入90克水,加黑糖搅拌融化后小火煮沸(不要放结块黑糖,防止融化过程中蒸发水汽!)
一共要是煮沸的状态下!非牛顿流体是因为水温不够高!关火迅速倒入木薯淀粉快速搅拌,成这种粘稠状就差不多成功一半了!
面板撒木薯淀粉防粘,趁热开始揉它,柔软又有弹性,是不怎么粘手的
揉到表面光滑,就可以愉快的搓小豆豆了!撒上木薯淀粉防粘,煮之前把表面的干粉筛掉,水开下锅煮至膨胀飘起就可以了!
小贴士
提前称好90克木薯淀粉哦!一定要在完全煮沸后关火加入,尽量不要把糖水倒在粉里,水温达不到会变成非牛顿流体