非常好吃的一款红糖枣糕，选用的新疆骏枣，加上纯正红糖，烤时香气飘满屋，口感软香弹，大人孩子都喜欢吃。做法简单，制做全程大约1个半小时。我选用的8寸方盘，高度5cm，下面必须铺油纸。上火150℃，下火150℃放烤箱中下层（也就是倒数第二层），烘烤大约45分钟左右，时间自己掌握，观察是否烤熟，每个品牌烤箱温度不同，我是长帝CKGF一25G，30升小烤箱。
用料
| 配料： | |
| ①去核红枣：60（去核后重量） | |
| ②纯正红糖：30克 | |
| ③滚开的开水：40 | |
| ④鸡蛋：4个小（200克） | |
| ④砂糖：20克 | |
| ⑤低筋面粉：85克一100克 | |
| ⑥小苏打：0.5克 | |
| ⑦泡打粉：1.5克（可不放） | |
| ⑧盐：0.5克 | |
| ⑨玉米油：40克 | |
| 辅料：锡纸1块（上色后盖在蛋糕上面） |
红糖枣糕（二）烤箱版的做法
在超市买的一袋新疆骏枣，果肉非常的厚，口感非常甜
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第2张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第2张")
取红枣72克
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第3张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第3张")
洗干净控干水份，在切水果专用竹板上切碎
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第4张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第4张")
然后再上秤称也重了，正好60克
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第5张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第5张")
取30克纯正红糖，纯正红糖的口感非常好，不要用其它的红糖
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第6张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第6张")
在红糖中倒入40克，滚开的开水
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第7张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第7张")
过滤网一个
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第8张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第8张")
把红糖倒在过滤网上，漏掉剩下不融化的红糖块
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第9张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第9张")
红糖汁泡在红枣碎中
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第10张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第10张")
用小勺按压一下，浸泡20分钟，把红枣碎泡软
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第11张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第11张")
取四个带皮鸡蛋，大约214克
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第12张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第12张")
取一个不锈钢打蛋盆，带防滑垫的
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第13张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第13张")
打入四枚笨鸡蛋
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第14张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第14张")
祈合打蛋器一把
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第15张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第15张")
鸡蛋中倒入20克白砂糖，再倒入几滴白醋（或柠檬汁）
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第16张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第16张")
用中速先把鸡蛋打一分钟
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第17张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第17张")
再把泡好的红枣倒入鸡蛋液中，用高速打十分钟，看到体积明显变大
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第18张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第18张")
上一道，低筋小麦粉
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第19张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第19张")
这时准备85克低筋面粉，0.5克盐，0.5克小苏打1克泡打粉，用硅胶铲翻拌均匀
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第20张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第20张")
把低筋粉混合物筛入打好的蛋液中，用硅胶铲翻拌翻到无干面，再倒入35克色拉油，继续翻拌，拌好后用硅胶产把不锈钢桶壁刮干净
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第21张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第21张")
取八寸方盘刷干净，控干水分，这个方盘高度5公分
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第22张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第22张")
放盘的背面
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第23张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第23张")
这时取块油纸铺到方盘内，我没有大块的油纸，只用了两个半张拼接，中间用个小碗压一下
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第24张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第24张")
倒入打好的面糊
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第25张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第25张")
长帝30升小烤箱通电，上火调到150℃，下火调到150℃，每个品牌的温度不同，大家自己掌握，烤45分钟左右
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第26张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第26张")
升温后，烤箱内放入烤盘，放到中下层
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第27张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第27张")
烘烤过程中的变化
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第28张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第28张")
烤到20分钟的变化，如果上面颜色太重，上面虚盖一张锡纸，烤制时间大约60分钟，然后出炉倒扣在烤网上，稍微凉一会儿，揭掉底部锡纸
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第29张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第29张")
我今天记错时间了，烤了60多分钟，火大了，收缩太厉害了，用菜刀切的，锯尺刀找不到了，品相差点，口感丰常好吃。
![红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第30张]( "红糖枣糕（二）烤箱版的做法步骤图 第30张")
