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用料
特纯巧克力雪糕(无糖巧克力版)的做法
所有原料准备好,盐倒进牛奶里。玉米淀粉倒进牛奶用蛋抽打匀,再加入可可粉搅匀。上火煮到微沸。(主要为了把玉米淀粉煮熟,让其没有生粉味)45度左右加入巧克力,搅匀。最后加入淡奶油,入模。冷冻6小时以上。
小贴士
玉米淀粉加了以后再上火,不然会结坨。融化巧克力的温度不能太高也不能太低,代表45度左右。
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