2022曼食年夜饭 | 避风塘炒蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
珍宝蟹 | 一只(约800g) |
面包屑 | 40g |
蒜头 | 一整个 |
小米辣 | 2个 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
干豆豉 | 2大勺 |
玉米淀粉 | 3大勺 |
黄酒 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小撮 |
2022曼食年夜饭 | 避风塘炒蟹的做法
螃蟹清理好斩件,钳子拍裂,加黄酒和盐腌制10分钟
准备蒜蓉,清水冲洗后沥干,辣椒切圈,葱切花,干豆豉切碎
蟹块沾干淀粉,下油锅煎炸3-5分钟,捞出滤油
留底油,下蒜蓉翻炒至金黄,下豆豉和面包糠翻炒至金黄,加盐糖调味
下蟹块翻炒均匀
起锅前加葱花和辣椒圈即可