懒人版手抓羊排—捷赛私房菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

正宗的手抓羊排是把羊肉放在水里煮至断生，然后捞出来切片后蘸汁吃。而我们采用具有“自动收汁”程序的功能能把羊肉的营养和精华都收入肉中，这样烹制出来的羊肉肉味更加鲜美。这道菜的调料相对来说比较简单，只要加些姜去腥，再加点花椒提鲜就可以。

用料  

懒人版手抓羊排—捷赛私房菜的做法  

1. 羊排切成长条，清水浸泡30分钟，捞出后洗净；

2. 锅内放水放入处理好的羊排、调料和水；

3. 启动【收汁•羊肉】或【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；

4. 将大蒜拍碎剁成蒜茸，调成蘸料盛入碗中；

5. 待烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀，羊肉盛出改刀，以碗汁沾食羊肉。

小贴士

1、如果水分过多，可以启动【干锅】功能，进行二次收汁；
2、上桌前把花椒去除干净，以防吃到嘴里影响口感；
3、可以根据自己的口味习惯调制其它的蘸汁。