自制懒人版凉粉—捷赛私房菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

凉粉为我国经典食品之一，流行于中国陕西。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。用自动烹饪锅烹制很简单喔！

用料  

自制懒人版凉粉—捷赛私房菜的做法  

1. 用100毫升清水将绿豆淀粉化开；

2. 将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，制止烹饪程序结束；

3. 将锅内食材晾3-4小时；

4. 将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块；

5. 倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

小贴士

1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣；
2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替；
3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好；
4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入；
5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。