一直以为鱼头这种菜难处理，只有在饭店可以吃到，自己尝试过才知道，硬菜也有家常的做法，只要敢尝试，就没有什么是做不成的
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 剁椒 | 3勺 |
| 姜 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 油 | 2勺 |
不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法
腌制鱼头：加入2勺料酒，姜丝，适量盐，白胡椒粉，腌制30分钟
![不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第2张")
腌制好的鱼头放入蒸烤箱，温度达到100℃后，蒸制6分钟，把蒸出来的水倒掉
![不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第3张")
制作剁椒酱：加入3大勺剁椒，2勺生抽，1勺香醋，1勺料酒，2勺油，适量姜末，蒜蓉，拌匀
![不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第4张")
把酱料均匀铺在蒸过的鱼头上
![不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第5张")
蒸烤箱温度达到100℃后，再蒸制6分钟
![不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第6张")
完成！👌
![不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
①调制剁椒酱的时候可以加一勺香醋调节酸度，还可以加一勺蚝油调节鲜度
②鱼头蒸出来的水腥味比较重，所以可以先蒸一次，把水倒掉，这样做出来的鱼头一点也不会腥
③出锅前撒点葱花，会更好看哦
