春天正是吃韭菜的最佳时节,配上凉拌鲫鱼,那简直与美食搭配完美
用料
泡海椒 | 2个 |
鲫鱼 | 1条 |
韭菜 | 2两 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒油 | 半勺 |
姜片 | 5片 |
韭香鲫鱼的做法
先把鱼清洗干净,抹上料酒和盐,鱼腹放入姜片,放置20分钟
清洗韭菜,把韭菜切末
把泡海椒和蒜切末
把水烧开,放入鱼,蒸8分钟然后关火,焖5分钟。把鱼盘拿出到处盘中多余的水,然后把蒸鱼豉油,蒜泥,剁椒,白糖,醋,生抽,花椒油兑汁。把韭菜铺上去,然后把兑好的汁淋上去就OK了。
小贴士
注意吃鱼小心,鲫鱼刺细。蒸鱼根据鱼的大小适当调整蒸煮时间。