蒜油虾（配法棍、配意面）的烹饪做法，大厨教你详细做法

蒜油虾Gambas al Ajillo是西班牙最传统，最经典的tapas料理之一，往往作为送酒菜或餐前开胃小食享用。在西班牙文中，Gambas 意为大虾，而Ajillo是蒜头的意思。除了菜名中这两个主要食材外，橄榄油和辣椒也是这道小食的标配食材。

用料  

蒜油虾（配法棍、配意面）的做法  

1. 生虾仁吸干水分，撒上少量盐和黑胡椒腌制10分钟。开始烹饪，进入台湾区高温食谱“炒虾仁”程序。

2. 主锅加入50克橄榄油、干辣椒段和30克蒜片，3分钟/V档/速度小勺爆香。

3. 加入200克虾仁和蘑菇，盖上量杯盖，以高温模式拌炒4分钟。

4. 最后1分钟打开量杯盖，放入小番茄，加入1/2茶匙盐和黑胡椒调味，出锅即可。

5. 搭配欧包享用。

6. 搭配意面享用。

小贴士

橄榄油煎大蒜，需要特别小心火候，否则大蒜烧焦变黑会产生致癌物质有害健康。美善品制作蒜油虾可避免大蒜焦黑，没有油烟更健康。