今日早餐：
二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）
小笼包、火龙果
2018.01.03早餐
用料
| 去皮猪前腿肉 | 250g |
| 面粉 | 150g |
| 水 | 90g（入面粉） |
| 水 | 300g（煮猪皮用） |
| 淀粉 | 20g |
| 葱姜 | 24g（12g+12g） |
| 猪皮 | 100g |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 1～2g |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 1.5g |
二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法
1、去皮猪前腿肉剁成肉末，备用（煮猪皮过程没拍-_-#）
2、猪皮去毛洗净过沸水煮一下切小块，放入锅里煮，水里是猪皮的3～5倍，放入少许姜片、5g料酒、几滴醋熬煮，高压锅大火煮15分钟再小火20分钟，（或者电压力锅蹄筋档，煮50分钟）
3、煮好之后挑出姜片，倒入料理机打碎，然后倒入容器冷藏2小时或冷冻1小时
4、剁好的肉馅，加盐、料酒、鸡精朝同一个方向搅拌，分次加入肉皮冻（肉和肉皮冻比例（1:1.2）![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第2张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第2张")
5、面粉加淀粉和水搅拌，揉成光滑的面团，静置1个小时，然后切成小剂子，再静置15分钟
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第3张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第3张")
6、静置完了之后擀成皮儿，中间厚四周薄
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第4张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第4张")
7、包入肉馅儿
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第5张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第5张")
8、包好之后烧水
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第6张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第6张")
9、水烧开上气后放入蒸笼，蒸8分钟左右。
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第7张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第7张")
10、汤汁被喝完了^_^忘了拍！
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第8张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第8张")
11、搭配小米藜麦粥，好完美Y(^_^)Y
![二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第9张]( "二米藜麦粥（糙米、小米、藜麦）小笼包的做法步骤图 第9张")
