家常版美味油条（不含泡打粉、小苏打）的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次做油条，看了很多方子都是有小苏打或者泡打粉，于是自己摸索了酵母版的油条。

用料  

家常版美味油条（不含泡打粉、小苏打）的做法  

1. 300克面粉、3克盐和酵母，一个鸡蛋放入盘中，慢慢把鸡蛋搅散。

2. 鸡蛋和面粉搅拌均匀后，一边搅拌一边倒牛奶，搅拌成面絮状后加入20克玉米油，和成光滑的面团。

3. 面团不要过渡揉面。

4. 揉好的面团压扁用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚上。

5. 面团从冰箱取出放室温松弛30分钟（不需要动面团，直接取出即可）松弛后的面团用擀面杖擀成长方形，切成长条两面对折，也可以两个面条叠加中间切半。全部完成后盖上保鲜膜醒发30分钟。

6. 对折后的面皮用筷子在中间压一下，不要太用力了。

7. 锅中倒入油，把筷子放入锅中会冒泡，就可以把油条两边捏紧抻一下，放入锅中，油条浮起不断翻面止油条呈金黄色捞出控油。

8. 成品

9. 成品

10. 油条内部组织很松软，加入了牛奶还有奶香味，真的比外面买的好吃😋。

小贴士

擀面团时在桌面抹一点油防粘，擀面杖也抹一点点。

想要蓬松一些的，面团不能过硬，从冰箱拿出来的时候至少放室温半小时以上。

揉面不宜过久，从冰箱拿出来不要揉面。